La Melanzana violetta è caratterizzata da una buccia violacea lucida e un'elevata qualità della polpa che si presenta molto bianca e fine. Imbrunisce solo leggermente dopo il taglio ed, una volta cotta, ha un gusto particolarmente delicato, privo di sapori pungenti o amari.

Perfetta per qualsiasi tipo di cottura: fritta, al forno, arrosto e per tutte le ricette della tradizione siciliana, dalla parmigiana di melanzane alla pasta alla Norma. Ottima per le conserve sott’olio.

Forma: rotondeggiante
Buccia: color viola lucido
Polpa: compatta e saporita
Manipolazione: non presenta particolari problemi
Zona di produzione: province di Ragusa, Siracusa e Caltanissetta

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