Dal sapore fresco e delicato, l’Albicocca è protagonista indiscussa delle tavole siciliane durante la stagione più calda.

Rinfrescante e gustosa, è ricca di acqua e vitamine, in particolare il beta carotene (provitamina A) che ha un’azione benefica per la pelle e la vista.

L’albicocca è uno tra i frutti più utilizzati per realizzare prelibate confetture, per aromatizzare gli yogurt e preparare torte fresche.

Viene spesso abbinata anche a ricette salate, soprattutto se a base di carne: il risultato è un sapore piacevolmente agrodolce per ricette alternative, sfiziose e creative.

Buccia: vellutata o liscia, colorata dal giallo all’arancione intenso
Polpa: morbida a maturità, di colore arancione più o meno intenso
Manipolazione: richiede moderata attenzione
Zona di produzione: province di Catania, Caltanissetta e Agrigento

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